ต่อปีกำลังเข้าสู่ระบบอาหาร แต่กำลังเข้าสู่ระบบอาหารในลักษณะที่ก่อให้เกิดการบิดเบือนในลักษณะนี้ในแง่ของสุขภาพของผู้คนและสุขภาพของโลก” Sethi กล่าวรายงาน Growing Better ระบุว่า ต้นทุนแฝงของระบบการใช้ที่ดินและอาหารทั่วโลกในปัจจุบันอยู่ที่ 12 ล้านล้านดอลลาร์ เทียบกับมูลค่าตลาดของระบบอาหารโลกที่ 10 ล้านล้านดอลลาร์รายงานGrowing Better
“หากระบบการผลิตมีราคาสูงกว่ามูลค่าของสิ่งที่ระบบจัดหาให้
ระบบนั้นจะเสียหายโดยพื้นฐาน และวิธีการจัดหาเงินทุนจะต้องเปลี่ยนแปลง” เธอกล่าวซึ่งต้องใช้เงินทุนสาธารณะ 700,000 ล้านดอลลาร์เข้าสู่ระบบอาหารโลก ซึ่งท้ายที่สุดแล้วไม่ได้ให้อาหารที่เหมาะสมแก่คน 1 ใน 3 คน“เส้นความยากจนระหว่างประเทศอยู่ที่ 1.90 ดอลลาร์ ค่าใช้จ่ายของอาหารเพื่อสุขภาพนั้นใกล้เคียงกับ $4 ต่อคน ไม่มีทางที่คนสามพันล้านคนจะซื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่คนเหล่านั้นกลับจ่าย
เงินหลายพันล้านเข้าสู่ระบบอาหารที่ไม่ตอบสนอง
ความต้องการของพวกเขา” Sethi กล่าว“เราไม่คิดที่จะสนับสนุนพวกเขาด้วยโครงการคุ้มครองทางสังคมที่ปรับปรุงให้ดีขึ้นจริง ๆ ซึ่งมาจากเงินสาธารณะที่จัดสรรให้กับภาคการเกษตรจริง ๆ แล้วหรือ?”เธอกล่าวว่าสิ่งนี้จะทำให้เกิดผลกระทบแบบโดมิโน“หากผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถซื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้ การผลิตอาหารเองก็จะเปลี่ยนไป เมื่อผู้คนต้องการอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น นั่นเป็นการให้รางวัลแก่ผู้ผลิต
อาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งจะทำให้ทุกคนสามารถ
ซื้ออาหารได้ในราคาย่อมเยา โดยเฉพาะครัวเรือนที่มีรายได้น้อย ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะถูกลงโทษ”ตามรายงานของGrowing Betterผู้คนจำนวนมากขึ้นที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพจะกระตุ้นซีอีโอและคณะกรรมการบริษัทให้ตระหนักถึงความเสี่ยงของกลยุทธ์ทางธุรกิจตามปกติ และมุ่งมั่นให้บริษัทของตนบรรลุเป้าหมายทางวิทยาศาสตร์ที่สอดคล้องกับความคิดริเริ่มต่างๆ เช่น ข้อตกลงปารีสและสหรัฐ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของประเทศ ภาคเอกชนจะจัดทำแผนการที่ตรวจสอบได้ง่าย
สำหรับการปรับโครงสร้างห่วงโซ่อุปทาน
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และกลยุทธ์ทางการตลาดให้สอดคล้องกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและวิธีแก้ปัญหาจากธรรมชาติ ขยายทางเลือกและการรวมเข้าด้วยกันนอกจากนี้ พวกเขาจะทำงานอย่างใกล้ชิดมากขึ้นกับรัฐบาล สถาบันการศึกษา และภาคประชาสังคม ซึ่งเป็นตัวกำหนดที่ดีที่สุดว่าระบบอาหารโลกที่ใช้งานได้ในอนาคตจะเป็นอย่างไร รายงานกล่าวเสริม
พืชศาสตร์มีบทบาทสำคัญยิ่ง
เนื่องจากผู้บริโภคต้องการอาหารที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพมากขึ้นไม่ว่าจะอาศัยอยู่ที่ใด ปัญหาจึงเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้: จะปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของอาหารเพื่อสุขภาพดังกล่าวให้ตรงกับความต้องการได้อย่างไร“อะไรก็ตามที่เพิ่มอายุการเก็บของอาหารโดยไม่กระทบต่อปริมาณสารอาหารจะได้รับการต้อนรับ ของที่เน่าเสียง่ายมีแนวโน้มที่จะสูญเสียและของเสียมากขึ้น ความท้าทายที่สำคัญสำหรับ
ประเทศกำลังพัฒนาคือ
เนื่องจากการขนส่งทางเกษตรไม่เพียงพอ อาหารสดจึงไปไม่ถึงชั้นวางสินค้า นั่นคือสิ่งที่เทคโนโลยีจำเป็นในการปรับปรุงอายุการเก็บรักษาอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อให้อาหารมีโอกาสเข้าถึงผู้บริโภคอย่างแท้จริง” Sethi กล่าว
Credit : เว็บตรง
